Ziele angielskie

Ziele angielskie – owoce korzennika lekarskiego zostało sprowadzone do Europy przez towarzyszy Krzysztofa Kolumba. Specyficzny zapach jaki posiada ta przyprawa pochodzi od olejku pimentowego, którego głównym składnikiem jest taka sama substancja, jaką zawiera olejek goździkowy - eugenol. W zielu angielskim oprócz olejku znajdują się: żywica, garbniki, cukier, kwas jabłkowy i kwas gallusowy.

Wzmaga apetyt oraz reguluje trawienie. Pomaga w leczeniu zaburzeń układu pokarmowego. Poprawia trawienie i działa wiatropędnie przez co pomaga w kolkach. Ma działanie antyseptyczne i antybakteryjne. Rozszerza naczynia krwionośne przez co zwiększa przepływ krwi. Przyprawa ta  zawiera taninę, która łagodnie znieczula i mając właściwości rozgrzewające pomaga na bóle stawów i mięśni. Wspaniale się nadaje do przyprawiania potraw mięsnych.

Przechowywanie ziela angielskiego

Całe suszone ziele angielskie będzie utrzymywać się bardzo długo, kiedy znajduje się poza zasięgiem światła w szczelnym zamknięciu. Zmielona przyprawa traci swój smak dosyć szybko

Zastosowanie kulinarne ziela angielskiego

Jest szczególnie popularną przyprawą w kuchni europejskiej, ważnym składnikiem wielu marynat, pikli i korzennych mieszanek przyprawowych, zup i sosów. Wiele pasztetów, klopsów, wędzonych i konserwowych mięs zawiera ziele angielskie. Jagody ziela dodaje się do skandynawskiego marynowanego śledzia, do kiszonej kapusty, ogórków,  dań z dziczyzny i angielskiej wołowiny z przyprawami.

Kraj pochodzenia; Indie

Waga; 100g

Producent; Ecobi